Örülünk Neked! Oldalunk a folyamatos fejlesztés és a Te kényelmed érdekében sütiket (cookies) alkalmaz. Honlapunk használatával elfogadod a a cookie-k alkalmazását. Bővebben a cookie-król az Á.SZ.F-ben olvashatsz. Rendben
Termékek Menü

Sajt másképpen ;)

Ahogy a megpárolt karfiolt összeturmixolva (sörélesztőpehellyel, kis fokhagymával, sóval, fűszerekkel) tökéletes és mennyei "sajtkrémet"vagy "sajtszószt" varázsolhatsz, úgy természetesen szilárd "sajtot" is készíthetsz belőle. 

----- >

Hogy miért mókázunk itt a karfiollal, ahelyett, hogy tej-alapú sajtot készítenénk? Ennek több oka is van. Az etikai ok, hogy ha az állatok használata nélkül is jól lakhatunk, miért is ne tennénk, az egészségügyi ok pedig, hogy a tej-alapú termékek kazein (tejfehérje) tartalma nem kifejezetten az ember szervezetébe való. Hosszú távon és folyamatosan semmiképpen. (Hogy akkor kinek a szervezetébe való? A borjúéba természetesen, hiszen az ő gyors növekedést elősegítő anyateje a tehéntej). 

A karfiol viszont tele van rostokkal, vitaminokkal, ásványokkal, ráadásul keresztes virágú növény, mely tulajdonságával komoly helyet foglal el a preventív (betegségmegelőző) növények sorában.

A karfiol sajthoz szükséged lesz:

25 dkg párolt karfiolra

25 dkg rizskrémre (vagy kókuszkrémre)

15 dkg tofura

15 g kókuszsírra

15 g sóra

6 g sütőporra

15 g almaecetre

5 g citromlére

10 g agar-agarra (zselésítő anyag)

(Fűszerezheted kedved szerint, bár önmagában is tökéletes. Én készítettem már fokhagymásan, köményesen, és készen kapható sajt fűszerkeverékkel is.

Így készítsd:

Az agar-agaron kívül a hozzávalókat aprítógépben turmixold össze, majd egy (lehetőleg tapadásmentes) lábasban láng fölött keverd hozzá az agar-agar port. Kevergesd pár percig, majd öntsd egy kiválasztott formába, és hagyd kihűlni. Biztos vagyok benne, hogy panírozni is lehet, de megtapasztalni még nem volt lehetőségem, mert valahogy mindig extra gyorsan eltűnik a tálról...

 

A sajt alapötletét Burján Szafi adta. Köszönjük szépen!